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“蟹”逅黃酒

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【摘要】:
盛夏已至,大閘蟹也即將登上人們的餐桌。蟹的美味,加上紹興黃酒,紹興花雕酒的香醇,一切都是那么完美的融合。?????在中國,自古就有黃酒和螃蟹同吃的絕妙搭配,當溫厚醇美的黃酒“蟹”逅肥美多汁的大閘蟹,齒頰間豈是一個“鮮”字了得!?????蟹肉具有高蛋白、低脂肪等特點,并且含有豐富維生素;同時,大閘蟹“自帶五味”,無需放任何調料就五味俱全,香得霸道,無論在口感還是營養價值方面都是不可多得的好食物。唯一
    盛夏已至,大閘蟹也即將登上人們的餐桌。蟹的美味,加上紹興黃酒,紹興花雕酒的香醇,一切都是那么完美的融合。
    
    在中國,自古就有黃酒和螃蟹同吃的絕妙搭配,當溫厚醇美的黃酒“蟹”逅肥美多汁的大閘蟹,齒頰間豈是一個“鮮”字了得!
    
    蟹肉具有高蛋白、低脂肪等特點,并且含有豐富維生素;同時,大閘蟹“自帶五味”,無需放任何調料就五味俱全,香得霸道,無論在口感還是營養價值方面都是不可多得的好食物。唯一不足是性寒。
 
    中醫有云,蟹雖然鮮美,但性寒屬冷,多吃易傷及腸胃,而紹興黃酒性溫補,有活血熱胃之功效,加上黃酒良好的去腥效果,吃的時候更覺香美。紹興黃酒是屬于那種細酌慢飲的酒,喝的時候將大閘蟹拿在手中慢慢地品,細細地嘗,蟹肉的鮮美和黃酒的甘醇在口感上極其合拍。所以,黃酒被譽為是吃螃蟹時祛除寒氣的最佳選擇,甚至是一種幾近完美的絕配。
 
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